留學生變成專職阿寶媽之成長日誌

小時候最喜歡吃媽媽煮的咖哩.....

(妹妹每次都會把碗舔乾淨，到現在這習慣還是沒變，雖然有些髒，但這證明我們有多愛咖哩啊!!)

只要那天早上煮咖哩一整天家裡都會瀰漫著咖哩的香味

甜甜的蔬菜味混和炸過豬五花的油脂

空氣中似乎都能嘗到那又濃又香的咖哩

偶爾   實在是忍不住...

都會偷偷拿湯匙趁大家不注意挖一口溫熱的咖哩解饞

以前從來沒想過煮咖哩是大工程想說就是咖哩塊丟下去就好!!

也從來沒有想過要學怎麼煮咖哩反正只要開口說:媽..好久沒吃咖哩了!!

過幾天就又可以品嘗兒時最美好的回憶

直到出國留學……

第一次照著媽媽的步驟

從備料到可以開動已經是3小時後的事情 @@

所以經過多次改良…

現在只要半小時就幾乎完工

雖然沒有媽媽的口味但是濃郁的咖哩香還是沒變  

還多了.....成熟的辛辣口感 :)

材料：

牛肉塊 400g

紅蘿蔔 2根

馬鈴薯 2-3顆

洋蔥 1顆

(燙青菜可依個人喜愛替換)

調味料：

咖哩塊 6塊 (甜 2塊中辛 4塊)

咖哩粉 2大匙

(此份量為兩人份吃兩餐)

步驟:

1. 洋蔥切丁、紅蘿蔔和馬鈴薯切成塊狀。
2. 牛肉川燙。
3. 熱油鍋，放入洋蔥炒至金黃有香味，然後放置於盤子中。加少許油，接著分別放入紅蘿蔔和馬鈴薯，一樣炒至表面有些焦黃，然後取出。

4. 這時候轉小火，加入一湯匙的油，將咖哩粉倒入鍋中拌炒一下，接著把牛肉放下去一起炒。
5. 把剛剛炒過的洋蔥、紅蘿蔔和馬鈴薯一起加入鍋中，加水至鍋滿，水滾，熄火悶燒。

6. 一個鐘頭後，再開火至水滾，轉小火，分別加入咖哩塊攪拌即可。        

(最討厭切馬鈴薯了><這也是煮咖哩最費時的地方!!!)

(洋蔥、紅蘿蔔和馬鈴薯要先炒過，這樣咖哩比較香)

(記得炒咖哩粉的時候要轉小火喔...不然很容易燒焦，

這是為了吃比較辣的口感，所以增加此步驟，而且把牛肉炒一下比較入味)

(等水滾，悶燒後，主要是紅蘿蔔軟，就可以丟入咖哩塊囉!!)